12 طريقة مبتكرة لزيادة المبيعات في المطاعم

تشير الإحصائيات إلى أن 70% من سكان العالم يتناولون وجبةً سريعةً مرةً على الأقل في الأسبوع، مما يعني أننا أمام صناعة ضخمة للغاية وحجم الطلب عليها عالٍ. ومع ذلك، تعتبر صناعة المطاعم تنافسية جدًا وليس من السهل النجاح فيها، وبالتالي سنحتاج بالفعل إلى الإجابة عن سؤال مهم: ما هي طرق زيادة المبيعات في المطاعم؟

في هذا المقال نجيب على هذا السؤال، من خلال 12 طريقة مضمونة تساعد أي مطعم على زيادة وإدارة المبيعات، وتضمن له وجودًا وأرباحًا مستمرةً.

لا تجعل قائمة الطعام تقليدية

لا ينبغي أن تكون قائمة الطعام مجرد ورقة توضِّح الأصناف والأسعار، يفضل أن تكون مصممة بشكلٍ إبداعي تجذب العملاء لقراءتها وتصفّح المزيد من أصنافها. يمكنك أن تستبدل بالأسماء التقليدية أسماء ملفتة وأكثر جذبًا للانتباه، وأن تجعل منها نسخة إلكترونية تفاعلية يمكن الوصول إليها عبر QR Code.

استخدم منصات التواصل

لا يمكن لأي مطعم في الوقت الحالي الاستغناء عن وسائل التواصل الاجتماعي، حيث يمكن من خلالها التواصل مع عملائك، وعرض منتجاتك، والإعلان عن عروضك وخصوماتك، فضلًا عن أنها أداة أساسية في تمثيل هوية المطعم، وتنفيذ استراتيجيتك التسويقية التي تهدف إلى اجتذاب عملاء جدد.

اخترع وصفات جديدة

استعن بطباخين مهرة يمكنهم إضفاء طابع خاص على الأكلات الموجودة بالفعل، وحاول أن يكون لمطعمك بصمةٌ واضحةٌ في تقديم أكلاتٍ جديدة. والأهم من ذلك هو تسمية هذه الأكلات بأسماء ذات صلة باسم مطعمك حتى تضمن ارتباطها بك. وفي حال نجحت في ذلك فستضمن انتشارًا واسعًا.

لا تتأخر في تقديم الخدمة

من أهم الأمور التي تساعدك على زيادة المبيعات في مطعمك السرعة في تقديم خدماتك، سواءً تجهيز طلبات الطعام داخل المطعم أو توصيلها للمنازل.

لا يحب العميل الانتظار خاصةً إذا كان جائعًا، وبسبب عدم التركيز على ذلك قد تفقد الكثير من عملائك وتصلك الكثير من الشكاوى والتعليقات السلبية. في حين أن نجاحك في تقديم خدماتك دون تأخير قد يمنحك الأفضلية على كثير من منافسيك.

انضم إلى منصات توصيل الطعام

في السنوات الخمس الأخيرة حققت شركات توصيل الطعام مثل Talabat وElmenus ومرسول  وغيرهما انتشارًا واسعًا، وأصبحت وسيلة الغالبية العظمى من العملاء للطلب من المطاعم. لذلك، لا بد أن تتأكد من وجود مطعمك في هذه المنصات حتى لا تخسر شريحة ضخمة من العملاء، وسيساعدك ذلك كثيرًا في زيادة مبيعات مطعمك.

استخدم برامج ولاء

العلامة التجارية الناجحة لا تتوقف عند حد البيع فقط، وإنما تفكر فيما هو أبعد من ذلك: رضا العميل، ولاؤه لها، تعامله معها مرارًا وتكرارًا، وهكذا. ومن أهم الوسائل التي تحقق هذه الأهداف هي برامج الولاء، لأنها توفر خصومات للعملاء من جانبٍ، ومن جانبٍ آخر تساعد على زيادة المبيعات.

أطلق العروض.. خاصةً في المناسبات

قد تكون هذه وسيلة تقليدية نوعًا ما إلا أنها لا تفشل أبدًا، لذا انتهز فرص الأعياد والمناسبات وأطلق العروض و الخصومات التجارية وستُفاجَأ بحجم طلب عالٍ وزيادة ملحوظة في المبيعات. فالمطاعم ليست مجرد أماكن للأكل فقط، بل هي للفسح والتنزه بالنسبة للكثيرين، خاصةً صغار السن والشباب.

 اقرأ ايضا: أفضل 11 طريقة لزيادة مبيعات السوبر ماركت

خصص أماكن للعائلات

من باب الخصوصية، يرغب الكثيرون في أن يضم المطعم مكانًأ مخصصًا للعائلات فقط يكون هادئًا ومريحًا أكثر. لذا لا ينبغي أن تخسر هذه الشريحة من العملاء، فإذا كان بإمكانك تخصيص مكان للعائلات قم بذلك.

لا تبالغ في الأسعار

السعر عامل أساسي يضعه أي شخص في الاعتبار قبل الشراء، وفي حال لم تكن الخدمة والجودة مناسبتيْن للسعر فستخسر الكثير من العملاء. ضع أسعارًا منطقية، وحافظ على استقرارها قدر الإمكان. وفي حال احتجت إلى زيادة الأسعار فلا بد أن يشعر العميل بمقابل هذه الزيادة.

ويمكنك أيضًا الاعتماد على نموذج حسابات مطعم لمقارنة تكاليفك وأرباحك وتتبع الأداء والوضع المالي للعمل التجاري.

وفر وجبات عائلية

وجبات "الشِلّة" أو "الكومبو" أو "العيلة"، تختلف أسماؤها من مطعم لآخر، إلا أنها في النهاية تعبر عن الوجبات ذات الحجم الكبير التي تكفي لعدة أشخاص. حاول تضمين قائمة الوجبات بهذا النوع لأنه وسيلة جيدة جدًا لجذب العملاء، بالإضافة إلى أنها موفرة من حيث المكونات وأسعارها عالية.

عرف نشاطك التجاري على جوجل

وجودك في محرك بحث جوجل عامل قوي جدًا لزيادة فرص ظهورك للعملاء. أنشئ موقعًا إلكترونيًا وحسّن من فرص ظهوره عبر تهيئته جيدًا لمحركات البحث بالاستعانة بمختصي الـSEO. قم كذلك بإنشاء ملف تعريفي للمطعم عبر google My Business الذي يساعد عملاءك على سرعة الوصول إليك وكسب المزيد من الثقة فيك.

وفر منطقة ألعاب للأطفال

يفضل أن يضم مطعمك مساحة ألعاب مخصصة للأطفال. لا تظن أن ذلك لن يفيد، فالأطفال عامل مؤثر جدًا في الآباء، وإذا كان المطعم مكانًا مفضلًا لهم فاضمن تكرار مجيئهم إليك. وفيما يخص ذلك، احرص على أن تكون هذه المساحة آمنة ولا يمكن الخروج منها مباشرةً من المطعم حفاظًا على الأطفال.

والآن.. هل أنت مستعد لجني المزيد من الأرباح في مطعمك؟

ما سبق ذكره هي طرق لزيادة المبيعات في المطعم الخاص بك، يساعدك استخدامها جميعًا أو بعضها على تعزيز أرباحك واجتذاب عملاء جدد.

ومن الجدير بالذكر أن نجاح مطعمك لا يتوقف عند حد البحث عن طرق زيادة المبيعات وإنما في كيفية إدارته كذلك، وهنا يأتي دور أنظمة تخطيط الموارد (ERP) مثل نظام دفترة الذي يساعدك على إدارة مطعمك من خلال برامج المبيعات ونقاط البيع والعملاء ونقاط الولاء والحسابات العامة والمالية، بواجهة استخدام سهلة تدعم اللغة العربية.